酶催化反应热测量的误差分析

• 作者: 徐斐 曹慧 李学辉 李思超 李海洲 郑艺华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 反应热 误差分析 相对标准偏差
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 113-116
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3160字
• 语种: 中文

摘要

以鸡肝酯酶催化α-乙酸萘酯发生的水解反应为研究对象,采用Micro DSCIII微量热计作为酶催化反应热的测定工具,分析人员操作误差、体积计量器具误差及酶活测定方法误差等对热测量结果的影响.根据各因素引入的误差分析比较,发现上述因素并不是导致试验结果误差的主要因素;经进一步分析.通过控制试验开始前DSC基线稳定时间的一致性可以获得较稳定的反应焓变;通过控制上述因素,测热结果的相对标准偏差由24.32%降至11.85%,并在此基础上测得α-乙酸萘酯的水解反应热为35.54 kJ/mol.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐斐	上海理工大学食品质量与安全研究所	141	1024	17.0	27.0
2	郑艺华	青岛大学机电工程学院生物系统热科学研究所	38	231	7.0	14.0
3	曹慧	上海理工大学食品质量与安全研究所	86	369	9.0	15.0
4	李海洲	上海理工大学食品质量与安全研究所	9	5	1.0	1.0
5	李学辉	上海理工大学食品质量与安全研究所	2	1	1.0	1.0
6	李思超	上海理工大学食品质量与安全研究所	2	3	1.0	1.0