“绿厨房”引来中餐厨房革

• 作者: 周亚东
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 厨房 中餐 就餐环境 消费习惯 中国人 消费者 餐饮 用餐
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 60-65
• 页数: 6页
• 分类号: TS971

摘要

中餐厨房路在何方？ 随着时代的进步，中国人的餐饮消费习惯在不断发生着变化，在吃饱喝足之后，开始讲究起就餐环境，用餐情调；再接着，仅仅是环境的富丽堂皇已难以满足，服务成为消费者选择就餐地点的重要标准。