肌球蛋白重链基因与肉品质的关系

• 作者: 刘志军 张曦 董佩佩 贾俊静
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 肌纤维 类型 调控 发育 肉品质
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 遗传与繁育
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: Q78
• 字数: 6007字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2009.03.012

摘要

肌纤维是构成肌肉的基本单位,肌纤维的特性直接影响猪肉品质.猪的肌纤维根据肌球蛋白重链(MyHC)的多态性可分为1、2a、2b和2x 4种类型,在代谢上分别与慢速氧化型、快速氧化型、快速酵解型和中间类型相对应.肌纤维的生成在分子水平上受到肌细胞生成素基因的精确调控,肌纤维的类型在生长过程中不断发生转化,并受遗传、生长、性别和营养等多因素的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张曦	云南农业大学动物营养重点实验室	165	1284	18.0	30.0
2	贾俊静	云南农业大学动物营养重点实验室	57	232	9.0	13.0
3	董佩佩	云南农业大学动物营养重点实验室	3	22	3.0	3.0
4	刘志军	云南农业大学动物营养重点实验室	3	22	3.0	3.0