化学改性大豆蛋白质高分子材料研究进展

• 作者: 吴溪 阚成友 陈国
• 来源期刊: 现代化工
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆蛋白 高分子材料 化学改性 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 技术进展
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: TQ936
• 字数: 6374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-4320.2009.10.004

摘要

纯大豆蛋白作为高分子材料有很多不足之处,如力学性能和耐水性差,需通过物理或化学法对其进行改性,才能满足不同应用领域的性能需求,其中化学改性是制备大豆蛋白基高分子材料的重要手段.从交联、接枝、酰化与酯化、去酰胺化、磷酸化和糖基化等几个方面介绍了近年来化学改性大豆蛋白质材料的研究进展,并对其发展方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚成友	清华大学化学工程系教育部先进材料重点实验室	38	476	13.0	20.0
2	吴溪	清华大学化学工程系教育部先进材料重点实验室	1	12	1.0	1.0
3	陈国	中国矿业大学化学与环境工程学院	1	12	1.0	1.0