微波协同离子交换法提取果胶的研究

• 作者: 唐满生 戴永强
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 果胶 微波辐射 离子交换
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 678-680
• 页数: 3页
• 分类号: O636.1
• 字数: 1275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.06.028

摘要

采用微波辐射协同离子交换法提取了桔皮中的果胶.通过单因素实验和正交实验探讨了微波密度、辐射时间和液料比对果胶得率及品质的影响,确定了实验最佳条件为:微波密度为650μW/cm2,微波辐射提取时送间8min,液料比为20mL/g,果胶得率为36.62%.产品的果胶百分含量为91.54%,胶凝度为126.05°,灰分含量为0.037%,优于我国食品质量标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴永强	湖南科技学院化学与生物工程系	15	101	5.0	9.0
2	唐满生	湖南科技学院化学与生物工程系	17	118	5.0	10.0