谁是苏州餐饮市场的“不倒翁”

• 作者: 严慧
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 经济
• 关键词: 餐饮市场 苏州 不倒翁 统治地位 数据表 菜系 商会
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 98-99
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

古时魏、蜀、吴三国之争．借来用于形容当下苏州餐饮市场的“菜系之战”，似乎不为过。据苏州餐饮商会会长陈素兴透露．商会曾作过一次不完全统计，数据表明．外来菜系已占据了苏州餐饮市场的半壁江山。而十几年前的苏州，苏帮菜占据绝对的统治地位。