超声技术在食品杀菌及废水处理中应用的研究进展

• 作者: 刘东红 唐佳妮 孟瑞锋
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 超声 杀菌 消毒 食品 废水 微生物
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1

摘要

介绍了超声的定义和超声杀菌的机理。综述了近些年来超声在食品杀菌及废水处理领域的研究进展,重点阐述超声与其他技术结合使用的杀菌效果,并提出了超声在这些领域中的研究发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	154	1731	23.0	31.0
2	唐佳妮	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	16	174	9.0	13.0
3	孟瑞锋	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	8	71	6.0	8.0