披云山庄的透明式厨房

• 作者: 江志伟 汪苹（图）
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 厨房 明式 山庄 历史文化名城 旅游项目 卫生监督 烹饪行业 国家级
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: TS664

摘要

“披云山庄”，是坐落在首批“国家级历史文化名城”、“中国徽菜之乡”安徽省歙县风景如画的披云山麓的一家遐迩闻名、特色独具的三星级徽派饭店。闻名在它独家自有的“披云徽府菜”．特色在它独家首创的“透明式厨房”。尤其是其“透明式厨房”，多年来受到卫生监督、餐饮烹饪行业部门的高度评价，有关部门还将这一新招广为推广，连旅游策划部门也将这一招开发威“到‘披云山庄’探访‘透明式厨房’品尝‘披云徽府菜’”的旅游项目．为海内外游客增添游兴。