行之有效的项目教学法

• 作者: 李世清
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 项目教学法 烹饪专业教育 中等职业教育 中等专业教育 招生规模 学习兴趣 学习主动性 专业人才
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 42-44
• 页数: 3页
• 分类号: F203-4

摘要

伴随着餐饮业的持续兴旺，烹饪专业教育这些年有了长足的发展，尤其是中等职业教育，在为行业培养和输送了大批专业人才的同时，自身也得到了壮大。然而，综观当前的烹饪专业中等职业教育，普遍存在招生规模萎缩、招生难的现象，招进的学生基础较差，表现为学习兴趣低，缺乏有效的学习方法，无明确的学习目的，不仅厌烦文化课学习，甚至连专业课程也表现不出学习热情；学习主动性差，局限于教师课堂灌输内容，缺乏创新意识，学生走上工作岗位后，所学知识不能很好地应用于实践中。显而易见，目前的中等专业教育存在亟待解决的缺陷。