从永和运营细节看中西餐差距

• 作者: 叶东
• 来源期刊: 连锁特许：报刊精萃
• 学科: 经济
• 关键词: 西餐 运营 麦当劳 垃圾食品 精耕细作 标准化 全球性 中餐
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: F719.3

摘要

中餐营养丰富可始终没有一个像麦当劳那样的全球性品牌；天天骂麦当劳是垃圾食品，可当我们饿着肚子的时候还是想到了麦当劳。产品缺乏标准化以及服务的不够到位是中餐不能做大的重要原因。麦当劳之所以能够做大，正是因为产品的标准化以及在服务上的精耕细作。