套袋红富士苹果贮藏过程中硬度及相关酶的变化

• 作者: 张勇 王宏伟 王少敏 赵峰 魏树伟
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 套袋 红富士苹果 硬度 酶
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 栽培生理
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: S661.1
• 字数: 3563字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2009.12.014

摘要

以套袋红富士苹果为试材,部分样品贮藏前用保鲜剂1-MCP进行了处理,以不套袋红富士果实为对照,测定了果实在冷藏条件下的硬度及相关酶的变化,目的在于探讨套袋红富士苹果贮藏过程中硬度与相关酶的变化,为套袋红富士苹果的贮藏提供依据.结果表明:随着贮藏时间的延长,红富士硬度均呈降低趋势,套袋果实降幅小于对照.在0℃贮藏条件下,套袋红富士苹果的硬度及相关酶与对照果实变化趋势无明显差异,但套袋果实抗氧化酶活性、MDA含量与对照有差异.贮藏结束时,红富士套双层内红袋、双层内黑袋果实MDA含量分别为对照果实的79.3%、84.5%,SOD活性分别是对照的1.28倍、1.24倍,CAT活性分别是对照的1.26倍、1.28倍,而其POD、ACS、ACO活性均低于对照.1-MCP显著抑制了红富士果实贮藏期间果实硬度的降低、MDA含量的升高和抗氧化酶活性的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张勇		150	634	12.0	18.0
2	王少敏		197	1731	18.0	36.0
3	赵峰		34	278	8.0	15.0
4	王宏伟		65	229	8.0	11.0
5	魏树伟		84	311	9.0	13.0