竹炭面包吃得吃不得？

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 面包 竹炭 花色品种 高温后 食品级 糕点
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 页码范围: 6-7
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.21

摘要

最近，全国许多城市的超市和糕点屋里突然出现了一种新奇的竹炭面包，花色品种繁多，价格也比普通面包贵，有的能贵二三倍。在介绍这种竹炭面包时，商家一般都宣称技术和原料来自日本或台湾，其中的“竹炭”是指由精选的竹子经1200℃高温后，研碎加工、消毒萃取而成的‘食品级”、竹炭粉。