面面俱到

• 作者: 书吃
• 来源期刊: 汽车实用技术.自驾游
• 学科: 工学
• 关键词: 历史性 历史渊源 陕西 刀削面 多样性 北京 河北 山西
• 年，卷（期）: qczjy_2009,（9）
• 页码范围: 141
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

从北京向西走，自河北起、山西、河南、陕西、甘肃、至新疆终，路上的这些省份无一不是以面食为主食，北京的炸酱面、河北的龙须面、山西的刀削面、河南的烩面、甘肃的牛肉拉面、新疆的拉条子，都是地道特色的面食，而说到吃面的多样性和历史性，则不能不提到陕西。