药食两用话莴笋

• 作者: 范士忠
• 来源期刊: 家庭中医药
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 药膳食疗
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

莴笋,因其形似笋,故名.它又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜等,是夏季的主要蔬菜.按其食用部分可分为茎用莴笋和叶用莴笋(即生菜).叶子从根部长出,有的结成球状称结球莴笋;有的不结球,叶子松散称散叶莴笋.茎用莴笋,根茎发达.植株除绿色外,还有紫色的,叶片绿中带有紫色红晕或金紫色.云南的"紫皮香"、重庆的"红莴笋"都是紫色莴笋的优良品种.