食品纸质包装材料中的有害物质的产生与分析

• 作者: 杨静文 王勃 莫玲宾 许思昭 许洁玲
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纸质食品包装材料 污染物 迁移 食品安全
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: <专题论述>
• 页码范围: 1083-1087,1106
• 页数: 6页
• 分类号: TS207
• 字数: 7057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2009.09.026

摘要

食品包装材料中的有害物质是引起食品污染的重要途径之一.本文简要论述了纸质食品包装材料中存在的重金属元素、荧光增白剂、有机氯化物、甲醛、防油剂以及杀菌剂等化学残留物的来源、毒胜分析、迁移到食品中的可能性及对人体的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨静文		4	92	3.0	4.0
2	莫玲宾		9	129	5.0	9.0
3	王勃		2	68	2.0	2.0
4	许思昭		11	119	5.0	10.0
5	许洁玲		2	63	2.0	2.0