高压CO2-水混合体系水解菊粉制备果糖工艺

• 作者: 刘建学 曾小宇 罗登林 袁海丽
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉 高压C2-水混合体系 水解 果糖
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 130-133
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.4
• 字数: 2887字
• 语种: 中文

摘要

为了解决利用传统酸水解菊粉制备果糖工艺的缺点,采用高压CO2-水混合体系代替普通酸性水溶液,研究了菊粉在该体系中的水解情况,考察了CO2压力、反应温度和反应时间对菊粉水解制备果糖的影响.结果表明,菊粉的水解度随CO2压力的增大、反应时间的延长而增大,随反应温度的升高先增大而后下降.在反应压力为20 MPa、反应温度为70℃、反应时间为3 h的条件下,菊粉的水解度达94.9%,说明菊粉在高压C2-水溶液混合体系中水解可实现高效率生产果糖,避免了传统酸水解工艺复杂和污染的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建学	河南科技大学食品与生物工程学院	113	1216	19.0	27.0
2	罗登林	河南科技大学食品与生物工程学院	68	583	14.0	21.0
3	曾小宇	河南科技大学食品与生物工程学院	7	72	4.0	7.0
4	袁海丽	河南科技大学食品与生物工程学院	6	25	4.0	5.0