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摘要:
概述了HACCP体系的含义及其在冷链物流中应用的必要性;对HACCP体系在冷链物流食品安全管理中运用的过程进行分析研究,将冷链物流过程分解,对每个环节上潜在的危害从生物性、化学性及物理性3个角度进行分析,确定关键控制点并制定HACCP实施计划表;最后针对HACCP体系在我国应用时存在的缺陷,提出了几点优化建议.
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文献信息
篇名 HACCP体系在我国冷链物流管理中的运用及优化
来源期刊 安徽农业科学 学科 经济
关键词 HACCP体系 冷链物流 食品质量安全
年,卷(期) 2009,(7) 所属期刊栏目 管理科学
研究方向 页码范围 3273-3274
页数 2页 分类号 F713
字数 3164字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.07.165
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张于贤 114 578 13.0 17.0
2 赵艳艳 5 84 4.0 5.0
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研究主题发展历程
节点文献
HACCP体系
冷链物流
食品质量安全
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
安徽农业科学
半月刊
0517-6611
34-1076/S
大16开
安徽省合肥市农科南路40号
26-20
1961
chi
出版文献量(篇)
78281
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236
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