HACCP体系在我国冷链物流管理中的运用及优化

• 作者: 张于贤 赵艳艳
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 经济
• 关键词: HACCP体系 冷链物流 食品质量安全
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 管理科学
• 页码范围: 3273-3274
• 页数: 2页
• 分类号: F713
• 字数: 3164字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.07.165

摘要

概述了HACCP体系的含义及其在冷链物流中应用的必要性;对HACCP体系在冷链物流食品安全管理中运用的过程进行分析研究,将冷链物流过程分解,对每个环节上潜在的危害从生物性、化学性及物理性3个角度进行分析,确定关键控制点并制定HACCP实施计划表;最后针对HACCP体系在我国应用时存在的缺陷,提出了几点优化建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张于贤		114	578	13.0	17.0
2	赵艳艳		5	84	4.0	5.0