战争中的文化融合

• 来源期刊: 中学生：初中作文版
• 学科: 社会科学
• 关键词: 文化融合 战争 抗战期间 烹饪原料 西北地区 重庆地区 沦陷区 四川
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: F0004
• 页数: 1页
• 分类号: G04

摘要

抗战期间，大量人口内迁。沦陷区1000余万人迁往西南、西北地区，其中有700万人来到四川，迁至重庆地区的也达100万人。大量入川者，把各地的烹饪原料，烹饪技法和菜点都带进了四川。与前几次移民浪潮不同的是，抗战期间来到四川的都为中华精英，川菜因此完成了与中国其他各大菜系最全面、彻底的交流。