论文降重
免费查重
专家答疑
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
问：我们家吃菜喜欢大火爆炒，这样好不好？答：大火爆炒利于保存菜肴中的营养，而且菜肴比较清爽好吃，从这个角度来说是好的；但油温过高，不仅油中所含各种维生素易遭破坏，
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (0)
同被引文献 (0)
二级引证文献 (0)
2009(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
专家
油温过高
维生素
爆炒
大火
菜肴
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品指南
主办单位：
中国检验检疫科学研究院
出版周期：
月刊
ISSN：
1674-5353
CN：
11-5793/TS
开本：
出版地：
北京市朝阳区高碑店北路甲3号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2509
总下载数（次）
4
总被引数（次）
0
期刊文献
相关文献
推荐文献
