猪血清IgG干燥方式及干燥保护剂的应用

• 作者: 张绍华 朱文学 罗磊
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 喷雾干燥 应用 冷冻干燥 干燥保护剂 猪血清IgG 活性保留率
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 281-285
• 页数: 5页
• 分类号: Q503|S37
• 字数: 4861字
• 语种: 中文

摘要

为寻求符合实际生产需要的猪血清G型免疫球蛋白(IgG)干燥技术,该文探讨了猪血清IgG喷雾干燥的可行性和热保护剂的实际作用,对不同干燥方式所得lgG产品活性和纯度进行了对比研究.结果表明:20%(m/V)的脱脂乳粉、0.5%(m/V)的甘氨酸和5%(m/V)的麦芽糖混合后作为热保护剂能够有效地减少喷雾干燥时IgG的活性损失:海藻糖能够降低IgG冷冻干燥时的活性损失.干燥方式和是否添加保护剂决定了产品中IgG的含量和活性保留率的高低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	罗磊	河南科技大学食品与生物工程学院	86	759	16.0	24.0