古人的方便食品

• 作者: 曹鹏
• 来源期刊: 东北后备军
• 学科: 工学
• 关键词: 方便食品 古人 清朝 红枣
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: TS217

摘要

清朝有一种方便食品叫“耐饥丸”，做法如下：将半锅糯米炒到发黄，倒石臼里晾着。再将半锅红枣蒸熟后，去皮去核，也倒石臼里晾着。然后用大杵使劲捣，把糯米和红枣捣烂捣匀，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晒干。清朝人李化楠说，这种丸最能耐饥，吃一丸，保半天不饿。明朝有一种方便食品叫“守山粮”，加工起来也挺容易：大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮，摆锅里蒸熟。