炒菜出锅,不忘点点醋

• 作者: 乐干
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 生活医学
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

在炒菜出锅前滴几滴醋,不仅能使菜肴口感更好,还能起到减少食盐摄入的作用.这是因为醋能促使钠盐停留在食物表面,且酸味可以强化咸味,这样即便减少盐量,口味上也感觉不出来.另外,炒菜放醋不仅能提高食欲,还可防止蔬菜中所含的维生素C遭到过多的破坏.尤其是感冒时吃点醋熘菜,有助于提高人体对维生素C的摄入量,而维生素C可增强人体免疫力,从而达到辅助治疗感冒的作用.