烹饪专业以职业技能为核心的培养体系与实践

• 作者: 胡建国 蔡汉权 黄武营
• 来源期刊: 科技创新导报
• 学科: 教育
• 关键词: 烹任专业 职业化教育 职业技能 培养体系
• 年，卷（期）: 2009,（26）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 185,187
• 页数: 2页
• 分类号: G650
• 字数: 5445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-098X.2009.26.139

摘要

本项目旨在针对烹任非师专业的特点,对烹任专业的教学体系进行改革和尝试,探讨"烹任专业职业化改造的途径和方法",实施以"提高岗位从业能力为核心,以职业化教育改革为主体,以课程改革和实践环节为重点"的新教学体系,实现烹妊专业由普通专科教育模式向职业教育模式的转化,提高烹饪专业的办学效果,提高毕业生在社会工作岗位的竞争能力.