芦蒿和芹菜综合利用研究

• 作者: 吴联跑 朱玉婷 李亚 田晓辉 童灵红 蒋岩花
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 芦蒿 芹菜 蔬菜皂
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 8682-8683
• 页数: 2页
• 分类号: TS255|S636.3|S636.9
• 字数: 1280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.18.146

摘要

[目的] 寻求开发芦蒿和芹菜的新途径,为提高芦蒿和芹菜的利用价值提供参考依据.[方法] 以芹菜和芦蒿为试材,提取后加入适量的硬脂酸和无机碱制成蔬菜皂,设计以物料配比、反应温度、反应时间为因素的正交实验,以pH值和洗涤效果为指标作正交分析,选择最佳配比及最佳工艺流程.[结果] 蔬菜皂的最佳实验方案是:蔬菜提取液用量0.6 g, 硬脂酸用量1.0 g,无机碱用量1.0 g,反应温度90 ℃,反应时间120 min,按照此方案生产的蔬菜皂的洗涤效果为最佳,其黏度、pH值均符合要求. [结论] 根据正交实验,得到了洗涤效果最佳的蔬菜皂;研究提出了开发芦蒿和芹菜功能性产品的新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童灵红		2	2	1.0	1.0
2	田晓辉		2	0	0.0	0.0
3	蒋岩花		2	1	1.0	1.0
4	李亚		7	17	3.0	3.0
5	吴联跑		1	0	0.0	0.0
6	朱玉婷		1	0	0.0	0.0