分光光度法测定鸡蛋黄卵磷脂含量

• 作者: 施祖灏 朱云芬 葛庆联 陈宽维 韩威 龚建森
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 鸡蛋黄 卵磷脂 分光光度法
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 853-856
• 分类号: X836
• 字数: 3221字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2010.04.034

摘要

建立鸡蛋黄卵磷脂含量快速测定的分光光度检测方法.将鸡蛋黄用95%的乙醇溶液处理,分离蛋黄脂质.粗提的蛋黄脂肪经高氯酸-硝酸消化液消化后与钒钼酸铵反应,于分光光度计400 nm处进行比色测定磷含量,再乘以系数25即为卵磷脂含量.在0.5 g空白样品中分别添加50μg、100μg和200μg3个不同量的磷标准溶液,测定回收率.磷标准曲线在0～25μg/ml浓度内呈线性相关,相关系数(r)为0.994.回收率为84.3%～93.4%,精密度为1.93%～2.90%.该方法符合食品卫生分析要求,可用于鸡蛋黄卵磷脂含量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈宽维	中国农业科学院家禽研究所	148	1622	23.0	31.0
2	韩威	中国农业科学院家禽研究所	59	332	10.0	14.0
3	龚建森	中国农业科学院家禽研究所	27	218	8.0	13.0
4	朱云芬	中国农业科学院家禽研究所	27	151	8.0	10.0
5	葛庆联	中国农业科学院家禽研究所	27	304	10.0	16.0
6	施祖灏	中国农业科学院家禽研究所	16	134	7.0	11.0