苎麻属植物种子微结构和油脂及功能特性分析

• 作者: 孙焕良 朱洁文 王坤 钟军
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苎麻 种子 微结构 种子油 理化特性 功能
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 31-38
• 分类号: S563.1
• 语种: 中文

摘要

以苎麻属植物种子为材料,分别应用光镜和扫描电镜及GC-MS联用仪,对其微结构、出油率、油脂肪酸组成与含量、油脂理化特性等进行研究,探讨了苎麻属植物种子的微结构和油脂的功能特性,为苎麻进一步开发和利用提供科学依据.结果表明,苎麻属植物种子外形多样且种子表面纹饰以网状纹和线状纹为主;千粒重、粒长和粒宽分别在0.034～0.049 g、0.455～0.694 mm和0.250～0.322 mm之间;在以石油醚为萃取溶剂、80℃水浴和12h萃取时间的最佳条件下,种子出油率为13.45%～28.19%,属于高含油量种子,但不同基因型种子的出油率差异较大,野生种的平均出油率要高于栽培种的;种子油脂肪酸以棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸为主,不饱和脂肪酸总量达87.82%～93.69%.种子出油率与千粒重和粒长之间为极显著的正相关,与粒宽之间为显著的正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙焕良	湖南农业大学农学院	105	609	14.0	18.0
2	钟军	湖南农业大学农学院	63	351	11.0	14.0
3	王坤	湖南农业大学生命科学与技术学院	18	58	5.0	6.0
4	朱洁文	湖南农业大学农学院	1	3	1.0	1.0