窖泥己酸菌的分离培养与诱变选育

• 作者: 刘俊 熊俐 胡洋 袁杰 高蛟
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 己酸菌 泥窖 分离纯化 紫外诱变 生长特性
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 324-327
• 分类号: TS262.3
• 字数: 3513字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2010.03.023

摘要

泥窖己酸菌产生的己酸是浓香型大曲酒主体香成分的前体物质之一.从老窖泥中分离纯化出一株产酸能力较高的己酸菌GS5,以其为亲株,通过紫外诱变(照射功率15W,照射距离30cm,时间为3min),筛选到1株产酸量提高12%的突变株GSUT3,多次继代培养结果表明其产量稳定.研究还发现GSUT3与亲株之间,GSUT3第1代与第8代之间,其生长变化规律和己酸产量的变化规律表现一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊俐	四川理工学院生物工程学院	55	314	9.0	12.0
2	袁杰	四川理工学院生物工程学院	5	39	3.0	5.0
3	高蛟	四川理工学院生物工程学院	3	31	2.0	3.0
4	刘俊	四川理工学院生物工程学院	3	31	2.0	3.0
5	胡洋	四川理工学院生物工程学院	5	37	3.0	5.0