食品中的有毒物质调查及防毒措施

• 作者: 余红霞 罗北平
• 来源期刊: 湖南理工学院学报（自然科学版）
• 关键词: 食品安全 有毒物质 防毒措施
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 58-61
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5298.2010.04.016

摘要

通过对食品来源、生产、流通等环节中可能出现的有毒物质的调查研究,认识它们对人类健康的危害,并总结了防范有毒有害物质的具体措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余红霞	湖南理工学院化学化工学院	11	61	4.0	7.0
2	罗北平	湖南理工学院化学化工学院	20	64	5.0	7.0