豆制品质量安全保障机制初探

• 作者: 彭述辉
• 来源期刊: 广州城市职业学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 豆制品 质量安全 保障机制 第三方监督
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 38-42
• 分类号: TS201.6
• 字数: 6004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0408.2010.02.008

摘要

文章从政府监管、舆论和中介机构第三方监督、企业自律、消费者意识、技术支撑五方面对我国豆制品行业食品质量安全的现状进行了分析,并提出了几点建议,以加快完善我国的豆制品质量安全保障机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭述辉	广州城市职业学院建筑环境与食品工程学院	41	313	9.0	14.0