功能食品与饮品中牛磺酸的柱前衍生-高效毛细管电泳法快速测定

• 作者: 孙成均 薛丰 薛勇
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 牛磺酸 高效毛细管电泳法 柱前衍生 功能食品 饮品
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 386-389,393
• 分类号: O657.7
• 字数: 3247字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2010.04.015

摘要

建立了功能食品和饮品中牛磺酸的高效毛细管电泳快速分析方法.以邻苯二甲醛(OPA)为衍生剂进行柱前衍生,采用45 mmol/L(pH 9.5)的硼砂缓冲溶液为运行缓冲溶液,熔融石英毛细管(50 cm×50 μm,有效长度 41 cm,未涂层)为分离柱;柱上紫外检测波长:335 nm,分离电压19 kV,电泳温度20 ℃,重力进样,进样时间 10 s.牛磺酸的质量浓度在5.0 ～100.0 mg/L范围内呈良好线性关系(r>0.999),检出限(S/N＝3)为1.6 mg/L,迁移时间和峰面积的相对标准偏差(n=7)分别为2.4%和3.8%.用该法测定了功能食品、乳制饮品和饮料等样品中的牛磺酸,相对标准偏差为0.7% ～3.7%,加标回收率为93% ～111%.