让豆腐皮走向世界的项春燕

• 作者: 郭汝知
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 豆腐皮 世界 风俗习惯 家庭主妇 加工模式 浦江县 浙江省 分娩后
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（1）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: S823.91

摘要

在浙江省浦江县有个的风俗习惯，即每逢过年、过节或家中来了贵客，主人家的餐桌上都要上豆腐皮这道菜，有了这道菜，就上了规格。还有在妇女分娩后，亲朋好友前往贺喜时，豆腐皮也是必不可少的礼品。可见，豆腐皮在浦江民间享有很高的“身价和地位”。因为深受大众喜爱，所以浦江乡村的家庭主妇、阿婆大嫂几乎人人都会做豆腐，个个会挑豆腐皮。由于是传统作坊式的加工模式，