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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 如今,提起蛋业品牌,人们就会想到北京德青源、湖北神丹、四川圣迪乐村、福建光阳蛋品、韩伟集团等。然而,当六七年前世界上最大的禽蛋分级包装设备厂MOBA公司的第一台成套设备在展会上亮相时,我国的...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 神丹健康食品有限公司（以下简称为神丹公司）成立于1998年,经过20多年的发展已成为国内以蛋制品生产为主,融饲料加工、种禽饲养与技术服务于一体的农业产业化国家级重点龙头企业、全国农产品加工出...
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3. 传统风味蛋品的加工刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 我国人民在长期的实践中,开发了多种传统、实用的蛋制品加工方法。其工艺简单易行,产品花样繁多、风味独特,某些产品在当地已具有上百年的历史。在食品机械和包装技术高速发展的今天,这些传统蛋制品的工...
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4. 蛋清肠制作技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 蛋清肠鲜脆爽口,清香味美,食而不腻,深受大众喜爱,而且制作工艺简单,原料易得,非常适合家庭加工。1.原料配方瘦猪肉100kg、蛋清10kg、白糖1.5kg、胡椒面100g、味精100g、精盐...
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5. 香脆鸡的加工技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 香脆鸡是别具风味的家禽加工产品,香醇可口、略带酒味、肉质松脆,而且连鸡骨都令人回味。 1.原料及用具 鸡、酒糟、坛子、白纱布、香菇、葱、味精、大蒜、精盐。
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6. 贮藏鲜蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 一忌异味 蛋在存放时，生命仍在活动，呼吸也在进行，如与农药、化肥等物品存放在一起，会通过蛋孔的呼吸而吸收异味，影响食用。
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7. 熏香食品中的新工艺刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 熏香食品的历史悠久,熏鱼、熏肉曾是古代显贵们推崇的美味食品。迄今国内外有许多人喜爱食用熏制的香肠、火腿、培根、熏猪排、熏牛排、熏鸭、熏鹅、熏鸡、熏鱼等食品。
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8. 小麦粉的品质及其营养强化刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 民以食为天,粮食是人们日常生活中的必需品,人体所需七大营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水分、纤维素的重要来源之一就是粮食。随着人民生活水平的不断提高,人们对粮食加工精度的要求...
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9. 食品杀菌方式的误区与盲点刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 细菌超标是影响食品安全的主要因素之一,几乎所有企业都采取严格的控制措施,制定规范的工艺流程和消毒制度,但产品抽检时仍有细菌超标的问题发生。据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久环保科...
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10. 洗蛋机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 由江苏松团洗蛋机有限公司研制的XDL001型洗蛋机，采用不锈钢板制造，一人即可操作，效率是人工洗蛋的6倍，安装有防水电机，具有安全高效、能耗低、零破损等优点，是农村个体食品加工厂进行蛋制品机...
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11. 上蛋机刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 由赛诺沃科技集团公司研制的SL150／1型上蛋机，采用随动齿轮马达，具有性能稳定、易于维护、自动化程度高等特点，可以处理所有类型的鸡蛋和蛋托，并能够脱机操作。该机的加工能力为150箱（5．4...
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12. 鸡蛋分选设备刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 由北京燕北华牧科技有限公司研制的DFX1．5鸡蛋分选设备，可一次性完成自动码蛋（输送线）、清洗、烘干、涂油、紫外线灭菌、照蛋、电子称重分级、自动包装等鸡蛋加工流程，具有设计合理、工艺精湛、操...
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13. 卧式杀菌锅刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 由哈尔滨市龙江食品设备制造有限公司生产的GT7C15型蒸汽系列卧式杀菌锅，设计合理、容积大、节省人力、节省能源、效率高、成本低，适合甜糯玉米、肉类、罐头、饮料等各种包装食品的杀菌，也可蒸肠、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 日前，为规范食品安全标准管理工作，卫生部起草并发布《食品安全国家标准管理办法》（以下简称《办法》）。该办法分七章，共计42条。（劬、法》规定了食品安全国家标准规划和制（修）订计划的内容及制定...
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15. 食品检验机构资质认定工作即将展开刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 从10月29日-30日国家认监委在北京召开的全国实验室和检查机构资质认定工作会上获悉，我国食品检验机构资质认定工作即将全面开展。
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16. 牛奶低场核磁共振仪快速检测问世刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 我国科学家日前研制出的低场核磁共振分析仪能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛乳，操作简单、成本低廉，有望解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 芬兰一项最新研究发现，食用菜籽油可有效降低人体血液中的纤维蛋白原含量，从而有利于人体健康。芬兰赫尔辛基大学研究人员先对42名受试者血液中的纤维蛋白原和胆固醇含量进行测量，他们发现许多受试者的...
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18. 科学家发现制造第2代生物燃料的酶刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 据报道，挪威科学家的一项最新研究发现有一种酶有助于分解掉细胞中的几丁质，这种酶产生的化学反应可以从甘蔗这样的植物以及其他树木的废料中提取出生物燃料。
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19. 从农民工到“盐皮蛋王”刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 蒋超曾经是一个地地道道的农民工,在20年的农民工生涯中,他以自己的勤劳与睿智,走上了大多数城里人都梦寐难求的成功。如今的他,西装革履、香车代步,成了＂邓家＂牌盐皮蛋的董事长,他是怎样一步步实...
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20. “皮蛋大王”创业经刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 浙江省金华市华峰食品厂自1991年创办以来,经过不断创新,从不到300万/年的产值发展到销售量达2700t/年、产值达1500余万元的规模,一跃成为当地的龙头企业。大家都说,华峰食品厂的崛起...
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21. 有创意的广告鸡蛋刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 见过公交广告,见过路牌广告,你见过鸡蛋广告吗？最近,重庆市沙坪坝区天星桥、高新区石桥铺等地的家庭主妇发现,农贸市场出售的一种鸡蛋贴上了不干胶,宣传某品牌山药面条。
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22. 吴胜营在鸡蛋里“烤”出成功刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 吴胜营是山东淄博博山区的一个农民，1999年-2003年，在做白酒生意中因经营不慎赔本又欠了一大笔外债。
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23. 大饼烙出致富路刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 山东聊城平县商业街一处大饼摊前,胡屯乡张村农民张乐平,称饼、找钱、切饼忙得不亦乐乎。他说＂俺一个早上,能烙各种油饼50kg,饼好吃销路好,轻轻松松收入100余元。＂
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24. 巧借传说能致富刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 味道浓厚的八宝豆腐大清康熙年间,御膳房有一道名菜——八宝豆腐,专供康熙皇帝享用,是当时的宫廷美食之一。据说这道菜的诞生源自一个小典故。当时有个叫徐乾学的尚书颇受康熙赏识,康熙皇帝在与他交谈时...
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25. 多层蛋托刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 多层蛋托是一种广泛应用于禽蛋包装和运输的全新形式。它充分利用禽蛋外壳的强度，用最少的材料和空间，将禽蛋紧密结合成一个整体来起到包装作用，具有用料少、成本低、使用简便等特点，巧妙地解决了同类禽...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 翟朝华是山西翼众农牧股份有限公司（以下简称为翼众公司）的总经理,从创业之初到现在,他一直坚持投身于翼众7℃的品牌建设,他的奋斗之路和他对鸡蛋领域的研究或许大家还不知晓,就让我们跟随记者一起去...
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27. 鸭蛋为何要腌着吃刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 喝碗绿豆稀饭再吃个咸鸭蛋是人们最喜爱和最熟悉的饮食习惯。可鸭蛋为什么一定要经过腌制后再吃，而不煮着吃呢？
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28. 分子蒸馏技术刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 分子蒸馏是一种非平衡蒸馏,它能使待分离物质组分在远低于常压沸点的温度下挥发,并且各组分的受热过程很短,因此成为目前分离目的产物最温和的蒸馏方法,特别适合沸点高、黏度大、热敏性强的天然物料的分...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 代谢通量分析是代谢工程最为常用的分析方法,通过采用代谢通量分析的方法对发酵木糖生产L-乳酸的米根霉RLC41-6进行研究,结果表明米根霉RLC41-6在发酵木糖生产L-乳酸时,乙醇脱氢酶、丙...
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30. 读者调查刊名： 农产品加工发表期刊： 2010年11期页码:摘要： 尊敬的读者： 首先感谢您选择《农产品加工》,我们真诚地希望成为您生活的朋友、事业的助手。为了更好地满足您的需求,特邀请您在百忙中参加我们的读者调查,您的意见与建议将对我们进一步完善刊物内容...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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