水溶性叶黄素两亲性共聚物纳米胶束的稳定性

• 作者: 张泽生 郭艳玲 钱俊 高薇薇
• 来源期刊: 天津科技大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 叶黄素 稳定性 纳米胶束 两亲性嵌段共聚物
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 33-36
• 分类号: R944.1
• 字数: 3411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6510.2010.04.008

摘要

采用聚乙二醇-聚己内酯两亲性嵌段共聚物为载体包载叶黄素形成纳米束,有效地改善了叶黄素的水溶性并提高了其稳定性.考察pH、光、氧、热及金属离子对叶黄素胶束稳定性的影响.结果表明,叶黄素经包载后可明显提高叶黄素的光稳定性和热稳定性,减弱了pH的影响和氧气对叶黄素的氧化降解.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张泽生	天津科技大学食品工程与生物技术学院	195	1737	20.0	30.0
2	郭艳玲	天津科技大学理学院	30	99	6.0	8.0
3	钱俊	天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	27	3.0	5.0
4	高薇薇	天津科技大学食品工程与生物技术学院	8	34	3.0	5.0