茶多酚生产工艺比较分析

• 作者: 凌益春 孙达 王林善
• 来源期刊: 中国茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 溶剂萃取 树脂吸附 比较
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 12-14
• 分类号: TS2
• 字数: 3706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2010.05.003

摘要

本文比较了溶剂萃取法、树脂吸附法、超临界萃取法三种茶多酚制备工艺.溶剂萃取法是目前茶多酚生产上最普遍采用的工艺,得率高,成本低,但是产品规格相对较低,而且有机溶剂残留和环境成本高是该方法的一块短板;而树脂吸附法则可生产更高规格的产品,同时可以减少有机溶剂使用,但也存在得率较低、成本高、周期较长的缺点;而超临界萃取法虽制备茶多酚的规格较低,但是脱咖啡因效果很好,并且可以克服另两个方法使用有机溶剂的缺点,然而,投入和维护成本过高、操作条件严格,很难在产业化上应用.总之,茶多酚生产工艺还有待进一步优化和升级.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙达	浙江大学茶学系	27	139	6.0	11.0
2	王林善		1	3	1.0	1.0