两性花毛葡萄NW196鲜果的主要营养和功能成分分析

• 作者: 周琳 莫建光 蒋艳芳 陈建红 陈秋虹 黄艳
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 化学
• 关键词: 营养成分 白藜芦醇 毛葡萄 NW196
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 页码范围: 230-231
• 分类号: O656.22
• 字数: 1577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7378.2010.03.008

摘要

分析测定酿酒葡萄新品种两性花毛葡萄NW196成熟鲜果中的营养和功能成分,发现NW196成熟鲜果营养丰富,其中游离氨基酸含量为168.8mg/100ml、总糖为15.6g/100ml、维生素C为4.86mg/100ml、总酸为1.5g/100ml、白藜芦醇为0.41mg/100ml.两性花毛葡萄NW196是一种富含营养的葡萄酒酿酒原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈秋虹		38	202	7.0	12.0
2	蒋艳芳		12	44	4.0	6.0
3	莫建光		70	547	12.0	19.0
4	陈建红		17	77	5.0	8.0
5	黄艳		23	137	6.0	10.0
6	周琳		14	90	5.0	9.0