锯缘青蟹原肌球蛋白过敏者血清的筛选

• 作者: 刘光明 曹敏杰 李兵 苏文金 蔡秋凤 黄园园
• 来源期刊: 集美大学学报(自然科学版)
• 学科: 工学
• 关键词: 食物过敏 水产品 问卷调查 ELISA
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 水产科学与生物技术
• 页码范围: 185-189
• 分类号: TS207
• 字数: 3699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7405.2010.03.005

摘要

为了解集美大学学生的饮食及食物过敏情况,对在校学生进行了问卷调查.调查共分发了4 000份,主要涉及水产品食物过敏的种类、过敏症状等.调查收到有效问卷3 890份,应答率为97.3 %.自诉过敏的学生为1 149人,约占29.5 %.对水产品食物过敏的有545人(占自诉过敏的47.4 %),其中31例经ELISA检测,IgE为对蟹的原肌球蛋白呈阳性反应(占水产品食物过敏的5.7 %,占蟹过敏的11.3 %).男女之间无统计学差异.自诉对蟹、虾、贝、鱼等水产品的过敏症状相似,多为皮疹和皮肤瘙痒.调查结果表明,蟹、虾、贝类和鱼是主要的水产品过敏食物.食物过敏症患者血清食物过敏原特异性IgE升高明显,采用ELISA检测法,方便,安全,准确,对临床确诊与防治食物过敏症有重要意义.