扁桃胶酸解液流变学特性研究

• 作者: 唐丽 王森 钟秋平
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 扁桃胶 酸解 流变学特性
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1279-1283
• 分类号: TQ91|TS231
• 字数: 3471字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2010.06.035

摘要

利用扩展流变仪对扁桃胶酸解液的流变学特性进行系统研究.pH值对扁桃胶溶液的流变特性影响很大.在酸性环境下扁桃胶随剪切速率的变大,剪切应力也随之变大,且增加的幅度也在变大,因此其散点图Y轴随X轴增大而呈上翘的趋势.但随着酸性的减弱,其上翘的趋势逐渐减弱,逐渐趋近于线性增长.说明随酸性的减弱,扁桃胶的水解也愈见减弱.本研究可以作为扁桃胶深度开发利用的重要依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐丽		68	471	11.0	18.0
2	王森		77	665	15.0	19.0