中国部分食品生产企业对营养标签依从性调查

• 作者: 付婷 何梅 杨月欣
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品生产企业 营养标签 管理规范 依从性
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 了解中国部分食品生产企业对食品营养标签技术指标的依从性.方法 用调查表对我国90家食品生产企业进行基本情况、产品检测情况、营养标签制作和使用情况以及对<食品营养标签管理规范>的理解和执行能力进行调查.结果 回收企业调查问卷31份,回收率34.4%,其中通过实验室认可或者计量认证者占51.6%,开展营养成分检测者占67.7%.营养标签知识掌握情况较差,对部分技术要点回答正确率约在30%;内资、合资和外资企业等不同性质企业之间比较,差异无统计学意义.64.5%的企业产品标注营养成分表.结论 食品企业在产品中广泛使用营养标签,但多不符合现行要求,营养知识缺乏是主要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付婷	北京协和医学院公共卫生学院	2	22	2.0	2.0
5	何梅	北京协和医学院公共卫生学院	1	11	1.0	1.0
6	杨月欣	北京协和医学院公共卫生学院	1	11	1.0	1.0