紫花苜蓿生物活性与应用的研究现状

• 作者: 夏素银 王成章
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 活性成分 营养保健 应用
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 4996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.02.009

摘要

紫花苜蓿的茎、叶中含有多种营养素及未知生长因子,紫花苜蓿次生代谢物具有多种独特的生物活性,如抗氧化、抑茵等.本文简述了紫花苜蓿叶蛋白,皂苷,类黄酮、膳食纤维等主要活性成分及其营养保健作用,并谈及紫花苜蓿活性成分营养保健的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成章	河南农业大学牧医工程学院	232	3606	32.0	46.0
2	夏素银	河南农业大学牧医工程学院	6	114	5.0	6.0