大球盖菇的采后加工

• 作者: 张时 李萍 汪尚法
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 大球盖菇 采后加工 栽培面积 皱环球盖菇 野生菌种 人工驯化 经济效益 保存时间
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: S646

摘要

大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，其味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，栽培经济效益十分可观。近年来栽培面积和产量不断扩大和提高。但其鲜品保存时间短，不易贮藏。为了解决这一难题，现介绍大球盖菇采后的鲜品及干品加工技术。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张时		36	6	2.0	2.0
2	汪尚法		35	4	1.0	1.0
3	李萍		3	0	0.0	0.0