绿豆提取物的抑菌作用研究

• 作者: 刘宁 李健 王旭
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 绿豆 提取物 有效成分 抑菌
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 680-683
• 分类号: TS201
• 字数: 3260字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2010.06.011

摘要

探讨了绿豆总提取物和氯仿、乙酸乙酯和正丁醇萃取物的抑菌活性.试验表明,正丁醇萃取物为抑菌活性有效萃取物,对枯草芽孢杆菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉均有不同的抑制作用;同时对正丁醇萃取物的抑菌稳定性进行研究,结果表明温度为30～70 ℃,pH值为7.0～8.0的条件下都具有较好的抑菌稳定性,且不受紫外线照射的影响;正丁醇萃取物利用薄层色谱分离为五种成分,经过颜色反应和薄层检识,确定一种黄酮类成分和三种皂苷成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院	146	1150	17.0	26.0
2	刘宁	哈尔滨商业大学食品工程学院	123	797	14.0	22.0
3	王旭	哈尔滨商业大学食品工程学院	12	29	3.0	5.0