影响安全食用"云南过桥米线"相关因素的调查分析

• 作者: 李珺 熊光练 胡捷 陈建伟
• 来源期刊: 中国社会医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 云南过桥米线 安全食用 科学操作 影响因素
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 221-223
• 分类号: R155.3
• 字数: 2220字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5625.2010.04.013

摘要

目的 探求影响安全食用"云南过桥米线"的相关因素.方法 采用整群抽样方法,对650名来自昆明市5所高校学生和部分公共场所市民进行问卷调查,分别将各因素对操作科学性的影响进行单因素χ2检验相关性分析和多因素Logistic逐步回归分析.结果 操作科学的比例为30.3%.影响安全食用的因素依次为食用频率、性别和职业.结论 卫生行政部门和餐馆应共同采取行动,保障"过桥米线"的品质,提高顾客科学操作的意识,全力保证"过桥米线"制作和食用过程的安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊光练	华中科技大学同济医学院公共卫生学院流行病与卫生统计学系	54	474	13.0	19.0
2	李珺	华中科技大学同济医学院公共卫生学院	10	10	2.0	2.0
3	胡捷	华中科技大学同济医学院公共卫生学院	2	6	2.0	2.0