活体强化后硒在肉鸡体内的形态分布初探

• 作者: 姚斋潇 张万起 张锦香 沈钧 赵娜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒食品 肉鸡 活体强化
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 70-72
• 分类号: TS2
• 字数: 2418字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2010.11.020

摘要

目的:观察肉鸡活体强化亚硒酸钠后,硒元素在鸡体内主要脏器中的形态及其含量,为富硒肉鸡的生产提供基础数据.方法:将6只雄性三黄鸡随机分为对照组、低剂量组和高剂量组,通过饮水途径自然摄取硒补充剂,亚硒酸钠浓度分别为0 mg/Kg.b.w.、2 mg/Kg.b.w.和10 mg/Kg.b.w..实验结束后采用颈部动静脉放血方式处死实验动物,并采集肌肉、肝脏、肾脏、心脏,胃、血液等组织器官进行硒含量测定.结果:各组织脏器内的平均总硒含量分别为13.5～39.1 μg/100g(对照组),68.8～365.8μg/100g(低剂量组)和109.2～809.7μg/100g之间(高剂量组),以肝脏和肾脏含量最高,且有机硒比例均在93%以上.结论:通过体内-短期-大剂量的活体强化,硒元素能以有机硒的形态在肉鸡体内各组织脏器富集,得到富含有机硒的肉鸡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵娜	天津医科大学公共卫生学院	47	188	7.0	11.0
2	沈钧	天津医科大学公共卫生学院	30	205	8.0	13.0
3	张万起	天津医科大学公共卫生学院	69	383	11.0	15.0
4	张锦香	天津医科大学公共卫生学院	8	25	3.0	4.0
5	姚斋潇	天津医科大学公共卫生学院	8	25	3.0	4.0