原生质体融合技术选育弱后酸化乳酸菌菌株的研究

• 作者: 李春平 王芳 罗红霞 赵钢 陈志刚 黄彦芳
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸杆菌 原生质融合 弱后酸化
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.01.002

摘要

对新疆地方乳酸菌Lactobacillus bulgaricus LNl1#进行原生质体融合,应用均匀设计的方法得到L.bulgaricus LN1#的原生质体制备条件:溶菌酶质量浓度为15.00g/L,酶解细胞壁的时间为60 min,酶解温度为44℃.对原生质体进行灭活,致死率达到100%的条件:紫外线灭菌为120 s;高温为53℃,60 min.应用青霉素对融合子进行筛选,最终得到37℃培养时产乳酸量与出发菌株相同.10℃贮藏时,产乳酸量明显减少的目标菌株NO2#和NO3#.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志刚	新疆农业大学食品科学学院	14	88	6.0	9.0
2	罗红霞	北京农业职业学院食品与生物工程系	132	460	11.0	16.0
3	黄彦芳	北京农业职业学院食品与生物工程系	19	133	6.0	11.0
4	王芳	北京农业职业学院食品与生物工程系	13	87	6.0	9.0
5	李春平	北京农业职业学院食品与生物工程系	1	15	1.0	1.0
6	赵钢	北京农业职业学院食品与生物工程系	6	23	2.0	4.0