我国农村寄宿制学校食堂供餐和饮水状况

• 作者: 宋轶 张倩 徐海泉 柴海鹰 石丽文 胡小琪 赵静 郝鑫
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食品供应 饮水 农村人口 学生保健服务
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 1040-1041
• 分类号: R179|G483
• 语种: 中文

摘要

目的 了解农村寄宿制学校食堂供餐现况,为制定相关政策提供依据.方法 于2008和2009年采用多阶段整群抽样方法,从13个省中共抽取611所寄宿制学校.采用问卷调查方法,对调研学校校长或主管领导进行调查,每所学校调研1名.按2007年各省人均国内生产总值(14 000 元/人为界值),分成低收入地区(广西、云南、贵州、宁夏、甘肃)和中高收入地区(内蒙古、黑龙江、河南、湖北、重庆、山西、湖南、广东)2个部分,分别进行描述.结果 低收入地区、中高收入地区分别有61.7%和72.2%的学校食堂由学校自己管理,分别有46.7%和87.5%的学校可向学生直接提供开水或桶装水;低收入地区早、中、晚餐可提供主、副食的学校食堂分别为27.9%,51.4%和50.7%,中高收入地区分别为37.0%,96.2%和95.1%;低收入地区食堂基本不供应肉、蛋、奶和豆类的比例分别为26.8%,59.6%,85.4%和31.0%,中高收入地区分别为7.8%,10.2%,67.3%,5.6%.结论 多数寄宿制学校在供餐、供水方面都能保证学生的基本需要,但寄宿制学校食堂所供膳食种类较单一,应采取相应措施来改善农村寄宿学校食堂膳食供应状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张倩	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	143	1307	20.0	27.0
2	胡小琪	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	172	2980	29.0	45.0
3	徐海泉	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	20	273	10.0	16.0
4	赵静	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	3	73	3.0	3.0
5	柴海鹰	中华人民共和国教育部体育卫生与艺术教育司	2	56	2.0	2.0
6	郝鑫		1	12	1.0	1.0
7	石丽文		1	12	1.0	1.0
8	宋轶	北京大学儿童青少年卫生研究所	1	12	1.0	1.0