学校食堂管理浅见

• 作者: 田志祥
• 来源期刊: 新课程
• 关键词: 学校食堂 食品 卫生安全 管理
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 教育管理2
• 页码范围: 449
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:了解学校食堂卫生安全现状,找出目前学校食堂存在的问题,研究在新形势下如何管好学校食堂.方法:对梁平县部分小学的食堂采取现场查看和询问的方法进行了调查,结果被查学校都有卫生许可证,从业人员皆持健康证上岗,但是一些学校食堂基础设施差,管理不到位,从业人员普遍素质低下,存在安全风险.结论:小学食堂卫生安全状况不容乐观,食堂管理还存在诸多问题和漏洞.食堂管理应从转变观念开始,从制度落实开始,从严格的操作规程和科学的营养供餐开始.只有不断创新管理,才能降低食品安全风险,保证学生健康成长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田志祥	重庆市梁平县仁贤镇中心小学	1	1	1.0	1.0