帕梅森奶酪拌马兰头

• 作者: 山竹飞人 张涛 石秀松
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 挤干 随园食单 梅森 石秀 汪曾祺 行政总厨 细盐 蒜蓉 去根 冰水
• 年，卷（期）: txms_2010,（4）
• 页码范围: 118-119
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

【正】马兰头入馔,取其质嫩者,入沸水焯熟挤干,再配以对味的干果或笋类,一道能唤起童年回忆的蔬菜美味即成。