牛奶粉上火机理研究

• 作者: 任国谱 肖文军 许道军
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 全脂牛奶粉 SD大鼠 血液生化指标 免疫指标
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-35
• 分类号: TS252.51
• 字数: 3359字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2010.04.010

摘要

以添加了20%全脂奶粉的全价饲料为原料,研究了全脂奶粉对SD大鼠免疫器官指数、血液生化与血细胞指标及血清细胞因子的影响,探讨了饮食牛奶粉的上火机理.结果表明,在丙二醛、尿素氮质量分数及中间细胞数与中性粒细胞数上,全脂奶粉组均显著高于对照组;在超氧化物歧化酶质量分数及白细胞数与淋巴细胞数上,全脂奶粉组雄性大鼠显著高于对照组:在血清碱性磷酸酶质量分数上,全脂奶粉组显著低于对照组;在脾指数、胸腺指数、总蛋白、白蛋白、血糖、总胆固醇、天门冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶、Na+-K+-ATP酶、红细胞敷、血红蛋白、粒细胞百分比及白细胞介素-2等质量分数上,组间差异均不显著.提示肠道黏膜细胞与牛奶成分相作用可导致局部微炎症.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖文军	湖南农业大学天然产物研究中心	114	1677	21.0	36.0
2	许道军	湖南农业大学动物医学院	44	73	5.0	6.0
3	任国谱	中南林业科技大学食品科学与工程学院	43	368	10.0	17.0