射频技术在农产品和食品加工中的应用

• 作者: 刘嫣红 杨宝玲 毛志怀
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 农产品 食品 射频 干燥 杀虫 灭菌
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 115-120
• 分类号: S124+.1
• 字数: 5151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2010.08.024

摘要

论述了射频技术的工作原理、特点,及其在农产品和食品加工领域的应用研究现状和存在的主要问题,并提出了该技术在我国的应用前景.射频技术所特有的选择性加热、含水率自平衡效应以及能量穿透深度大等优点,使其在农产品干燥、灭虫,以及粉末、多孔物料的杀菌和热处理领域具有巨大的发展潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛志怀	中国农业大学工学院	70	1442	23.0	34.0
2	杨宝玲	中国农业大学工学院	22	285	9.0	16.0
3	刘嫣红	中国农业大学工学院	15	287	8.0	15.0