5月新菜发布

• 作者: 山竹 张涛 杨蓓怡 苏菲儿
• 来源期刊: 天下美食
• 学科: 工学
• 关键词: 黑醋 食材 春末夏初 蛙鱼 丽思卡尔顿酒店 会饭 牛油果 初榨橄榄油 烹饪方式 一道菜
• 年，卷（期）: txms_2010,（5）
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS971

摘要

【正】01鲑鱼薄片配豆苗、草莓和黑醋汁在意大利鲑鱼、草莓有象征着浪漫的说法,也是春末夏初的当季食材,大厨将新鲜的鲑鱼切成很薄的片,与草莓,黑醋汁搭配着吃,吃的就是原汁原味的鲜嫩口感,吃时将鲑鱼片蘸着黑